Portakal Suyu İşleme Hattı

1. Projeye Genel Bakış

2. işleme projesi açıklaması:

Şirketimiz dünya pazarı için narenciye işleme ekipmanları üretmektedir. Portakal suyu işleme hattımız, narenciye işleme sisteminin kalbidir ve Çin'de narenciye çıkarma teknolojisinde endüstri lideriyiz.

3. Farklı Tipler

Dondurulmuş Konsantre Portakal Suyu:Bunlar, vakum ve ısı altında buharlaştırılmadan önce pastörize edilen ve filtrelenen ticari sıkma portakal sularıdır. Suyun çoğu çıkarıldıktan sonra konsantre edilir ve ardından yaklaşık 10 Fahrenheit derece olarak depolanır. Bu işlemle C vitamini, esanslar ve yağlar çıkarılır ve lezzet ve besleyiciliği geri kazandırmak için sonradan eklenir.

Konsantreden değil:Konsantre edilmeden pastörize edilerek tüketicilere satılan portakal sularıdır. Çoğu zaman konsantre portakal sularından değil, doğal tatları azaltmıştır. Ayrıca yüksek mühendislik ürünü katkı maddeleri içerirler. Ayrıca yapıldıkları yöreye göre farklı lezzet formüllerine sahiptirler. Bunun nedeni, asitlik, tazelik ve tatlılık söz konusu olduğunda dünyanın farklı yerlerindeki tüketicilerin farklı tercihlere sahip olmasıdır.

Konserve Portakal Suyu:Konserve portakal suyu, şişelenmiş portakal suyuna kıyasla daha fazla C vitamini tutar. Ancak konserve ürünler, oda sıcaklığında 12 haftadan fazla saklandığında tatlarını kaybederler. Önceden, konserve portakal suyu piyasada oldukça yeniyken, meyve suyunun asiditesi, metalik bir tada sahip olmasına neden oluyordu. Ancak 1931'de Dr. Philip Phillips tarafından hızlı pastörizasyon işlemi geliştirildi. Bu sorunu ortadan kaldıran, konserve portakal suyu pazarını da artıran bir süreçtir.

Taze Sıkılmış / Pastörize Edilmemiş Portakal Suyu:Taze sıkılmış portakal suyu pastörize edilmemiştir ve portakalın kendisini tüketmeye en yakın olanıdır. Herhangi bir tatlandırıcı veya katkı maddesi eklenmeden portakalların sıkılması ve ardından şişelenmesiyle yapılır. Taze sıkılmış portakal suyu, saklama sıcaklığına bağlı olarak 5 ila 23 gün arasında dayanabilir.

4. İlgili makinelerin resimleri:

5. Süreç akışı

6. Bazı önemli süreç akışları:

1.Hasat/toplama

Portakallar büyük bahçelerden hasat edilir. Bazı narenciye yetiştiricileri, kooperatif paketleme ve pazarlama birliklerinin üyesiyken, diğerleri bağımsız yetiştiricilerdir. Olgun meyveler toplanmaya hazır olduğunda, meyveleri ağaçlardan çekmek için bir toplayıcı ekip gönderilir. Toplanan meyveler, bütün meyve olarak satışa sunulmak üzere kutulandığı paketleme merkezlerine veya meyve suyu işleme tesislerine gönderilir. Portakallar genellikle kamyonla meyve suyu çıkarma tesislerine gönderilir ve burada yerçekimi beslemesi ile meyveyi bir depolama kutusuna taşıyan bir taşıma bandına boşaltılır.

2.Temizleme/Tesviye

Meyve kullanılmadan önce kontrol edilmeli ve derecelendirilmelidir. Bir müfettiş, meyvenin işleme için olgunluk gereksinimlerini karşıladığından emin olmak amacıyla analiz etmek için 39,7 lb (18 kg) numune alır. Sertifikalı meyve daha sonra, rulo fırçaların üzerinden geçerken bir deterjanla yıkandığı bir taşıma bandı boyunca taşınır. Bu işlem, birikintileri ve kiri temizler ve mikrop sayısını azaltır. Meyve durulanır ve kurutulur. Sınıflayıcılar, kötü meyveleri silindirlerin üzerinden geçerken çıkarır ve kalan kaliteli parçalar, ekstraksiyondan önce otomatik olarak boyutlarına göre ayrılır. Ekstraksiyon işlemi için uygun boyut önemlidir.

3.çıkarma

Uygun meyve suyu ekstraksiyonu, meyve suyu üretim sürecinin verimliliğini ve bitmiş içeceğin kalitesini optimize etmek için önemlidir. İkincisi doğrudur çünkü portakallar, daha tatlı suyu lekelememek için dikkatlice ayrılması gereken acı reçineler içeren kalın kabuklara sahiptir.

Portakal suyu ekstraksiyonunda yaygın olarak kullanılan iki otomatik ekstraksiyon yöntemi vardır. Birincisi, meyveyi tabanlarında keskinleştirilmiş metal borular bulunan iki metal kap arasına yerleştirir. Tüpler meyvenin üstünde ve altında delikler açarken, üst kap alçalır ve her bir kaptaki parmaklar suyu ifade etmek için birbirine geçer. Meyve katıları, iki kabuk tapası arasındaki alt boruya sıkıştırılırken, meyve suyu boru duvarındaki deliklerden dışarı çıkmaya zorlanır. Aynı zamanda, bir su spreyi, yağı kabuktan uzaklaştırır. Bu yağ daha sonra kullanılmak üzere geri kazanılır.

İkinci tip ekstraksiyonda portakallar, suyu çıkarılmadan önce ikiye bölünür. Meyveler sabit bir bıçaktan geçerken dilimlenir ve yarımlar daha sonra lastik vantuzlarla alınır ve plastik tırtıklı raybalara karşı hareket ettirilir. Dönen raybalar, portakal yarımları konveyör hattında dolaşırken suyu ifade eder.

Kabuk yağının bir kısmı, deriyi delen iğneler ile ekstraksiyondan önce çıkarılabilir, böylece yıkanan yağı serbest bırakır. Bu türdeki modern ekstraksiyon ekipmanı, yaklaşık 3 saniye içinde dilimleyebilir, oyabilir ve bir kabuğu çıkarabilir.

4. Filtreleme

Çıkarılan meyve suyu, bir sonraki aşamaya hazır olmadan önce paslanmaz çelik bir elekten süzülür. Bu noktada, sulandırılmış bir içecek için tasarlanmışsa, meyve suyu soğutulabilir veya konsantre edilebilir. NFC tipi ise pastörize edilebilir.

5.Konsantrasyon

Konsantre meyve suyu özü, sıkılmış meyve suyundan yaklaşık beş kat daha konsantredir. Su ile seyreltilerek donmuş meyve suyu ve birçok RTD içeceği yapmak için kullanılır. Konsantrasyon, meyve suyunun raf ömrünü uzattığı ve depolamayı ve nakliyeyi daha ekonomik hale getirdiği için faydalıdır. Meyve suyu genellikle Termal Olarak Hızlandırılmış Kısa Süreli Buharlaştırıcı veya kısaca TASTE olarak bilinen bir ekipman parçasıyla konsantre edilir. TASTE, suyu vakum altında ısıtmak ve suyu buharlaşmaya zorlamak için buhar kullanır. Konsantre meyve suyu, ürün sıcaklığını yaklaşık 55.4 derece F'ye (13 derece C) düşüren bir vakumlu flaş soğutucuya boşaltılır. Daha yeni bir konsantrasyon işlemi, minimum ısıl işlem gerektirir ve Japonya'da ticari olarak kullanılır. Hamur, ultra filtrasyon ile meyve suyundan ayrılır ve pastörize edilir. Uçucu tatlandırıcıları içeren arıtılmış meyve suyu, ters osmoz ile 50 derece F'de (10 derece C) konsantre edilir ve konsantre ve hamur, uygun meyve suyu konsantrasyonunu üretmek için yeniden birleştirilir. Bu konsantrenin lezzetinin Amerika Birleşik Devletleri'nde ticari olarak bulunanlardan daha üstün olduğu ve taze meyve suyuna yakın olduğu yargısına varılmıştır. Meyve suyu konsantresi daha sonra paketlenmeye veya sulandırılmaya hazır olana kadar soğutulmuş paslanmaz çelik dökme tanklarda saklanır.

6.sulandırma

Meyve suyu işleyici perakende satış için ticari bir paket hazırlamaya hazır olduğunda, birkaç depolama partisinden konsantre çekilir ve istenen şeker/asit oranı, rengi ve aromasını elde etmek için suyla karıştırılır. Konsantrasyon işlemi sırasında meyve suyunun aromasının çoğu kaybolabileceğinden, bu adım dikkatli bir şekilde kontrol edilmelidir. Nihai meyve suyu ürününün yüksek kaliteli bir tada sahip olmasını sağlamak için meyve suyu konsantresinin ve diğer aroma fraksiyonlarının uygun şekilde karıştırılması gereklidir.

7.pastörizasyon

Düşük pH'ı (yaklaşık 4) sayesinde portakal suyu bakteri, maya ve küf oluşumuna karşı bir miktar doğal korumaya sahiptir. Bununla birlikte, bozulmayı daha da geciktirmek için pastörizasyon hala gereklidir. Pastörizasyon ayrıca, posanın meyve suyundan ayrılmasına neden olan ve estetik açıdan istenmeyen bir içeceğe neden olan bazı enzimleri etkisiz hale getirir. Taze sıkılmış meyve sularının raf ömrünün sadece birkaç saat olmasının nedenlerinden biri de enzimle ilgili bu açıklamadır. Hızlı pastörizasyon, ısıl işlemden kaynaklanan tat değişikliklerini en aza indirir ve üstün kaliteli ürünler için önerilir. Ticari olarak çeşitli pastörizasyon yöntemleri kullanılmaktadır. Yaygın bir yöntem, suyu bir plakalı ısı eşanjörünün yanındaki bir borudan geçirir, böylece meyve suyu, ısıtma yüzeyiyle doğrudan temas etmeden ısıtılır. Başka bir yöntem, gelen pastörize edilmemiş suyu önceden ısıtmak için sıcak, pastörize edilmiş suyu kullanır. Önceden ısıtılmış meyve suyu, pastörizasyon sıcaklığına kadar buhar veya sıcak su ile daha da ısıtılır. Tipik olarak, yaklaşık 30 saniye boyunca 185-201.2 derece F (85-94 derece C) sıcaklığa ulaşmak, mikrop sayısını azaltmak ve suyu dolum için hazırlamak için yeterlidir.

8.Paketleme/doldurma

Steriliteyi sağlamak için pastörize meyve suyu henüz sıcakken doldurulmalıdır. Mümkün olduğunda metal veya cam şişeler ve kutular önceden ısıtılabilir. Yüksek sıcaklıklara dayanamayan ambalajlar (örn. soğutma gerektirmeyen aseptik, çok katmanlı plastik meyve suyu kutuları) steril bir ortamda doldurulmalıdır. Doldurmadan önce ısı yerine hidrojen peroksit veya başka bir onaylı sterilizasyon maddesi kullanılabilir. Her halükarda, boş paketler, sıvı dolum makinesine bir taşıma bandından aşağı beslenir ve sıvı, dökme depolama tanklarından meyve suyu ile beslenir. Doldurma kafası, kaba ürün miktarını tam olarak ölçer ve paketin tasarımına bağlı olarak, kapağı sterilize etmek için hemen tersine dönebilir. Doldurulduktan sonra kaplar mümkün olan en hızlı şekilde soğutulur. Bu şekilde paketlenmiş portakal suyunun raf ömrü oda sıcaklığında 6-8 aydır.

Yan ürünler/Atık

Portakal suyu üretiminden elde edilen yan ürünler, atık olarak oluşan kabuk ve posadan gelmektedir. Bu malzemelerle yapılan ürünler, çiftlik hayvanları için suyu alınmış yem, tarımda kullanım için pektin içerir.jöleler, sitrik asit, uçucu yağlar, melas ve şekerlenmiş kabuk yapmak.Portakal yağının bazı kısımları (d-limonen olarak bilinir), mükemmel çözücü özelliklere sahiptir ve endüstriyel temizleyicilerde kullanılmak üzere satılmaktadır.

7. Özellikler

* Portakal suyu işleme hattının tamamı, portakal, limon vb. gibi meyvelerin aynı özelliklerini de işleyebilir.

* Meyve sıkacağının 3 modeli seçilebilir.

* Müşterilerin ihtiyacına göre uçucu yağ ayırma sistemine gerek olup olmadığını belirleyebilir.

* Nihai ürün, orijinal beslenme ve lezzeti sağlayabilir.

* Gelişmiş enzimatik hidroliz ayırma sistemi, ürün kalitesini ve verimini garanti eder.

* Müşterilerin ihtiyacına göre ithalat ve yurtiçine odaklanmayı tercih edebilirler.

* İnsan-makine arayüzü kontrolünün tam kullanımı, üretim süreci sezgisel ve kolay kontrol ve çalıştırma, yüksek otomasyon, işçilik maliyetlerini düşürür.

* Tüm üretim hattında otomatik temizleme sistemi bulunmaktadır.

8. Geçmiş proje sitesi görünümü:

Popüler Etiketler: portakal suyu işleme hattı, Çin, tedarikçiler, üreticiler, fabrika, satın al, fiyat, satılık, made in China