Süt üretim ekipmanlarının teknolojik sürecine giriş

1. Taze sütü süzdkten sonra ısıtma tankına besleyin. Önceden 50-60 dereceye kadar ısıtıldığında, üretim için kullanılan beyaz şekerin yarısını süte ekleyin, 70 dereceye kadar ısıtın, bir kez homojenize edin ve 10 dakika 80°C'de tuttuktan sonra 43-45°C'ye kadar soğumaya başlayın ve sabit sıcaklığı koruyun. Süte üretim için taze süt miktarının% 3'ünü ekleyin ve 3-5 saat boyunca sabit sıcaklıkta fermente edin. Fermente sütün pH'ı 3.8- 4.15'te kontrol edilir, fermantasyonu durdurun. 30 derecenin altına hızla soğutulun, hazırlanmak için yavaşça karıştırın

2. Stabilizatör karışımının hazırlanması: Üretim için kullanılan beyaz şekerin 1/2'sini stabilizatör, beze, potasyum sorbat, kuru karışım ve karışımla karıştırın ve tozlaşmayı önlemek için karıştırırken 80-85 derece sıcak suya serpin Yapıştırma için, kolloidal bir blok varsa, bir kolloid değirmeni boyunca kırılabilir. Stabilizatör karışımı 3-5 saat önceden ıslatılırsa, etki daha iyi olacaktır. Sonra 25-35 dereceye kadar soğutun.

3. Fermente süt ve stabilizatör karışımını düşük sıcaklıkta eşit şekilde karıştırın ve asitliğini ölçün. pH 4,2'nin üzerindeyse sitrik asit seyrelticinin 2/3 tarafını kullanın (üretim suyunun % 5'i sitrik asidi seyreltmek için kullanılır) Malzeme sıvısının pH'ı yaklaşık 4'e ulaşana kadar asitliğini ölçmek için karıştırırken malzeme sıvısına serpin. 4. Koku türüne göre, baharatları malzeme sıvısına serpin ve eşit şekilde karıştırın ve paketleme için depolama tankına koyun. Paketlenmiş ürün hızlı bir şekilde pişirme sonrası için soğuk hava deposuna gönderilir ve ertesi gün piyasaya saılabilir.

5. Süt dolum makinesi üretim hattında bir tür ekipmandır. Süt üretim hattında kullanılan teknoloji soğutma tankları, depolama tankları, karıştırma tankları, homojenizatörler, yüksek sıcaklıklı sterilizasyon makineleri, plakalı ısı eşanjörleri, bitmiş tanklar, dolum makinelerini içerir, Sistemden doldurulmak üzere dolum makinesine doğrudan bağlanabilen entegre bir çok fonksiyonlu üretim birimidir. Ekipman, üretim sahasının alanından büyük ölçüde tasarruf edebilecek makul bir yapıya ve güzel bir görünüme sahiptir. Bir işçi çalışabilir ve üretebilir, düşük maliyetli bakım, parçaların standardizasyonu ve ikamelerin lokalizasyonu. Çok fonksiyonlu süt içeceği üretim hattı taze süt, pastörize süt, yoğurt, meyveli yoğurt, meyve suyu, karışımlı meyve suyu, çay içeceği, dondurma vb.