Bitki bazlı yoğurt

Değer zincirindeki çökuntüler Bitki bazlı süt ürünleri kesinlikle süt ürünü olmasa da, son iki yılda bitki bazlı proteinli içeceklerin hızlı büyümesi ve beyaz sütle alternatif ilişkileri nedeniyle süt ürünleri analizinde önemli bir konu haline gelmiştir. Kategoriler üzerinde göz ardı edilemeyecek birçok analiz zaten var, bu yüzden bunları burada tekrar etmeyeceğim. Burada çok alt bölümlere ayrılmış bir kategori olan bitki bazlı yoğurt hakkında daha fazla konuşmak istiyoruz. Çekirdek, bu tek ürüne dayanarak tartışmak istiyor. Kurumsal bir bakış açısıyla, bitki bazlı fermente süt ürünleri için temel fırsatlar nerededir? Çinli tüketicilerin bitki bazlı ürünlere yönelik temel talepleri nelerdir? Bitki bazlı ve sıradan süt ürünleri arasındaki temel fark, içerik farkıdır. Bitki bazlı hammaddelerin (soya fasulyesi, hindistancevizi, bezelye ve diğer yüksek proteinli bitkiler hariç) arzı düşünülebilirken, Çin'in süt arzının talebe yetişemediğini açıkça tespit ettik) Hacim ve esneklik sütten önemli ölçüde daha iyidir. Maliyet açısından, fermente soya ayraçlarını örnek olarak alın. Diğer projelerin maliyeti fermente sütüne benzer. Süt fermantasyon üretim hattı, bazı ekipmanlar ekledikten sonra bitki bazlı fermente ürünler üretmek için dönüştürülebilir, ancak hammadde maliyeti sütünün sadece onda biridir. 1. Çin'in yüksek süt fiyatlarına dayanarak, maliyet açısından çok rekabetçidir. En önemli nokta, bitki bazlı proteinli içeceklerin denizaşırı tüketiciler için üst düzey bir ürün olmasıdır, ancak Çinli tüketiciler (soya sütü, badem sütü, hindistancevizi sütü) için çok rutindir ve kullanıcıların bunun yeni bir şey olduğunu düşünmeleri zordur, ancak bitki bazlı Yoğurt tam bir bilişsel boşluktur.

FBIF2018'in sözcüsü, Califia Farms'ın kurucu ortağı ve CEO'su Greg Steltenpohl ile iletişim kurarken, "iyi görünümlü"nün bahsettikleri en önemli ikinci unsur olduğundan bahsetti. İlk satın almada, özellikle e-ticaret senaryosunda, tadına bakamadığım için, ilk kez satın almaya karar vermenin temel unsuru "iyi görünümlü".

Califia Farms bitki bazlı süt ürünleri serisi califiafarms.com Ve burada düşünmeye en değer olanı, çok sayıda veganın bulunduğu denizaşırı ülkelerde bile, "bitki bazlı" ana kavram değildir. Çin'de yeni ürünler piyasaya sürüldüğinde, "Tesis Gücü" çok sayıda kullanıcının fikirlerini hapsediyor ve pratikte dikkatli olması gerekiyor. Genellikle bu pazar segmentinde sağlığın (glütensiz, veganlık) lezzetliden daha üst sıralarda yer aldığını anlıyoruz, ancak aslında Califia Farms'ın kurucusu, kullanıcıların temel ihtiyaçlarını karşılamak için bitki bazlı yoğurdu gözden geçirdiklerini tanıttı. "Hayvansal yoğurt tadında bir fark yoktur." Temel hayatta kalma sorununu çözdükten sonra, uzun vadeli alımları etkileyen faktörler arasında, ilk sipariş hala lezzetlidir. Bu nedenle, anahtar soru "nasıl lezzetli hale getirilebilir?" olur. Soya proteini neredeyse yağsız fermente edildiği için, fermente ürünün dokusu fermente sütün tadından ve lezzetinden önemli ölçüde farklı olacaktır. Bitkisel yağ eklenerek tadı geliştirilebilir. Örneğin, İsveç yulaf sütü YULAF, bitkisel yağ ekleyerek yağ içeriğini arttırır. Bitki bazlı yoğurt primi artırmak istiyorsa, "soya proteini + üst düzey bileşenler" çift bitki proteinini bir çözüm olarak kullanabileceğinize inanıyoruz. Soya proteini baz olarak kullanılır (düşük maliyetli) ve tüketicilerin yüksek değerli ürünler olduğunu düşündüğü bileşenlerle prim artırılmıştır. Terminal piyasaya çıktığında, yağı tatmak ve azaltmak için kesilebilir. Kullanıcılar her zaman yağlı orta yaşlı erkek ve kadın olmak istemezler.