Meyve Suyu İçecek Üretim Hattı Teknisyenlerinin Genellikle Aşağıdaki Özelliklerde Olması Gerekmektedir:
Apr 18, 2017
1. Isıtma, hücreleri koruyan protoplazmadaki proteini katılaştırır, Çin hücrelerinin yarı saydamlığını değiştirir ve diş pulpasını yumuşatır.
2. Bitki suyunun viskozitesini azaltmak ve meyve suyu verimini artırmak için pektini hidrolize edin. Meyve suyu üretiminde, çoğunlukla cam şişelerde ve nadiren teneke kutularda kullanılan bulanık meyve suyunun özel gereksinimleri vardır. Dondurulmuş meyve suları ve konsantre meyve sularının homojenleştirilmesine gerek yoktur.
3. Meyve suyu şirketleri, Çin meyve sularındaki Vc'yi yok edecek çok fazla oksijene ihtiyaç duyar. Oksijen, meyve suyundaki çeşitli aktif maddelerle reaksiyona girerek aromayı ve rengi bozar, bu da özellikle ısıtıldığında teneke kutunun iç duvarında korozyona neden olur. Genellikle bir vakumlu gaz giderme ve nitrojen değişimi kullanılabilir.
4. Sterilizasyon teknolojisi seçimi için bir ilke: Ürün ve hizmetlerin kalitesi üzerindeki etkiyi en aza indirirken bu mikroorganizmaları öldürebilmelidir.
