Üzüm Suyu İşleme Hattı

Kova asansörü

1. Üzümleri işleme hattına kaldırmak

2. Meyvelerin sıkışmasına karşı pürüzsüz kova yapısı

3. Düşük gürültü ile stabil çalışma, dönüştürücü tarafından hız ayarı.

4. Antikorozif yataklar, çift taraflı conta.

üzüm yıkama makinesi

Tam bir temizlik sağlamak ve meyveye verilen zararı azaltmak için özel sörf ve köpürme tasarımı.

üzüm sapı-kırıcı

Sap sökme-ezme makinaları kauçuk gıda merdaneleri ile meyveyi sapından ayırır. Silindir çifti, tüm modellerde standart olarak üzümlerin nazikçe sıkılmasını sağlar. Destemming mili lastik bıçaklarla yapılır. Sap ayırma kafesi, yivli delikleri olan paslanmaz çelikten yapılmıştır. Makine, merkezi bir açıklık ve kafes çıkarma ile donatılmıştır, bu sayede basit ve eksiksiz temizliği kolaylaştırır.

Ön ısıtma makinesi (sıcak pres üzüm suyu için)

Ezilmiş üzüm, posanın 60 ila 63 dereceye kadar ısıtıldığı ve tutma tanklarına geçirildiği buhar ceketli, vakumlu bir ön ısıtıcıdan pompalanır.

Enzimatik arıtma tankları

bekletme tankındaki yavaş hareket eden karıştırıcılar, üzümlerin her 1 000 Kg'ına (metrik ton, MT) pektolitik enzimi ve ~7 Kg saflaştırılmış kağıt hamurunu (pres yardımcısı olarak) karıştırır. Enzimin pektini parçalayarak üzüm posasını preslemeye hazır hale getirmesi 30 ila 60 dakika sürer. Sürecin bu kısmı, kabuğun renginin meyve suyuna çıkarılmasına yardımcı olur.

Üzüm suyu sıkacağı

Meyve suyu ekstraksiyonu ve sonraki tedavi için birkaç seçenek vardır. . Çoğu ticari operasyonda sürekli presleme yöntemi kullanılır. Sıcak presleme, maksimum renk çıkarımının istendiği derin pigmentli üzümler için uygundur. Oysa açık renkli üzümlerin ilk rengini korumak için hemen veya soğuk pres işlemi gereklidir.

Isıtma ve soğutma ısı eşanjörleri

Üzümler, diğer meyvelerden benzersizdir, çünkü meyve suyu ekstraksiyonundan sonra argoller (potasyum bitartrat, ham formda tartar) ve tartratlar çökeltilmelidir. Aksi takdirde, argoller soğuduktan sonra veya hatta filtrelenmiş meyve suyu buzdolabındayken çökecektir. Bu kristaller zararsız olmalarına rağmen estetik açıdan hoş değildir ve cam parçalarıyla karıştırılabilirler. Böylece detartrasyonu (soğuk stabilizasyon) gerçekleştirmek için, filtrelenmiş meyve suyu borulu veya plaka tipi bir ısı eşanjöründe 80 ila 85 derecede ani ısıtmaya tabi tutulur, başka bir ısı eşanjöründe hızla -2.2 dereceye kadar soğutulur ve tanklara yerleştirilir argollerin hızlı yerleşmesi için. Soğuk stabilizasyon adımını hızlandırmak için bitartrat kristalleri ve iyon değiştirme yöntemleri ile tohumlama mevcuttur.

Üzüm suyu filtrasyonu

Ultrafiltrasyon, basınçlı bir membran ayırma teknolojisidir. Belirli bir basınç altında, küçük moleküllü çözünen ve çözücü özel bir filmin açıklıklarından geçerken, büyük moleküller zarın bir tarafından çıkar. Bu sayede büyük molekül içeriği saflaştırılır. Ultrafiltrasyon, büyük ve küçük molekülleri ayırmak için basıncı benimseyen bir membran ayırma tekniğidir.

Üzüm Suyu Buharlaştırıcı

1. Ayarlanabilir ve kontrol edilebilir direkt temaslı ısıl işlem üniteleri.

2. Mümkün olan en kısa kalma süresi, tüplerin tüm uzunluğu boyunca ince bir filmin varlığı, tutmayı ve kalma süresini azaltır.

3. Doğru tüp kapsamını sağlamak için sıvı dağıtım sistemlerinin özel tasarımı. Yem kalantrinin tepesinden girer

burada bir distribütör her tüpün iç yüzeyinde film oluşumunu sağlar.

4. Buhar akışı sıvı ile aynı akımdır ve buhar sürüklemesi ısı transferini iyileştirir. Buhar ve kalan sıvı

siklon seperatörde ayrıştırılır.

5. Ayırıcıların verimli tasarımı.

6. Çoklu efekt düzenlemesi buhar ekonomisi sağlar.

Üzüm suyu sterilizasyon makinesi

55, 65 veya 68 derece Brix'e konsantre üzüm suyu, nakliye ve depolama maliyetlerini en aza indirir.

Evaporatör, bir ısı transfer yüzeyi, bir besleme dağıtım cihazı, bir sıvı-buhar ayırıcı ve bir kondansatör içerir. Üzüm suyunu mümkün olduğu kadar kısa süre ısıtmak ve ürünü hızla soğutmak en iyisidir. Isıya daha az maruz kalma tat, aroma ve şeker bileşenleri üzerindeki etkiyi en aza indirir. Aşağıdaki bölümlerde, genellikle öz geri kazanım sistemleriyle birlikte kullanılan meyve suyu işleme sistemleri açıklanmaktadır. Geri kazanım sistemleri genellikle tat ve aroma bileşiklerini adsorbe eden aktif karbon kolonlarıdır. Buharla sıyırma daha sonra bu bileşikleri daha sonra konsantreye eklemek veya diğer kullanımlar için seçici olarak çıkarmak için kullanılabilir.

Üzüm suyu aseptik dolum makinası

1. 5L-220L'lik alüminyum folyo （Tabur içinde torba ve kutu içinde torba) bileşik aseptik torbaya uygulanabilir.

2. Aseptik doldurma kafası, doğru elektronik terazi, PLC kontrol sistemi, buhar bariyeri ve koruma sistemi, çalıştırmadan oluşur

platformu

3. Doldurma odasını her zaman buhar korumasıyla sterilize edin.

4. Tam otomatik SIP ve CIP mevcut